烘焙百分比計算器
把配料重量換算為烘焙百分比，查看麵糰總重，並按所需重量等比例縮放配方。
烘焙百分比如何計算
在烘焙配方中，每種配料都表示為麵粉總重量的百分比，麵粉恆為 100%。百分比 = 配料重量 ÷ 麵粉重量 × 100。
例如：1000 g 麵粉、700 g 水、20 g 鹽、2 g 酵母，即麵粉 100%、水 70%、鹽 2%、酵母 0.2%。各項相加會超過 100%（此處為 172.2%），因為麵粉是基準而不是整體。
按需縮放配方
輸入目標麵糰總重後，所有配料會乘以同一個倍數：目標 ÷ 當前總重。百分比保持不變，所以無論烤一個還是二十個麵包，麵糰特性都一致。
常見問題
為什麼總和超過 100%？
因為百分比只相對於麵粉計算。把所有配料相加得到的是配方總百分比，即麵糰總重除以麵粉重量。
使用多種麵粉時填哪個數值？
填所有面粉的總重量。如果部分麵粉在酵種或預發酵麵糰裡，請用麵糰含水量計算器把它計入。
結果能保證烘焙效果嗎？
不能。這只是對你輸入數值的算術運算。麵粉吸水、溫度和發酵仍會變化，請結合手感調整。
其他語言
參考資料
我們如何確保結果正確
我們使用以下自動化測試驗證此工具。下方保留測試案例的原始名稱，方便查看實際斷言及重現。
- 驗證方法
- 檢查 1000/700/20/2 g 配方得到 100/70/2/0.2%，並檢查縮放到目標總重後百分比不變。
- 對比依據
- 依據 King Arthur 烘焙百分比定義的標準公式數值與手算。
- 驗證範圍
- 只覆蓋這些樣本和邊界；不代表所有輸入均已證明正確，也不保證烘焙效果。
測試原始碼與案例（點選檔名檢視）
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baker-tools.test.js
- baker percentage: a 1000g flour 700g water 20g salt dough is 70% water and 2% salt
- baker percentage: scaling to a target total keeps every ratio
- baker percentage: zero flour and non-decimal text are rejected
這些測試涵蓋列出的樣本和邊界，不代表所有輸入都已證明正確。往返測試和使用同一依賴套件的檢查，不屬於獨立交叉驗證。