烘焙百分比计算器
把配料重量换算为烘焙百分比，查看面团总重，并按所需重量等比例缩放配方。
烘焙百分比如何计算
在烘焙配方中，每种配料都表示为面粉总重量的百分比，面粉恒为 100%。百分比 = 配料重量 ÷ 面粉重量 × 100。
例如：1000 g 面粉、700 g 水、20 g 盐、2 g 酵母，即面粉 100%、水 70%、盐 2%、酵母 0.2%。各项相加会超过 100%（此处为 172.2%），因为面粉是基准而不是整体。
按需缩放配方
输入目标面团总重后，所有配料会乘以同一个倍数：目标 ÷ 当前总重。百分比保持不变，所以无论烤一个还是二十个面包，面团特性都一致。
常见问题
为什么总和超过 100%？
因为百分比只相对于面粉计算。把所有配料相加得到的是配方总百分比，即面团总重除以面粉重量。
使用多种面粉时填哪个数值？
填所有面粉的总重量。如果部分面粉在酵种或预发酵面团里，请用面团含水量计算器把它计入。
结果能保证烘焙效果吗？
不能。这只是对你输入数值的算术运算。面粉吸水、温度和发酵仍会变化，请结合手感调整。
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参考资料
我们如何确保结果正确
我们使用以下自动化测试验证此工具。下方保留测试用例的原始名称，便于查看实际断言和复现。
- 验证方法
- 检查 1000/700/20/2 g 配方得到 100/70/2/0.2%，并检查缩放到目标总重后百分比不变。
- 对比依据
- 依据 King Arthur 烘焙百分比定义的标准公式数值与手算。
- 验证范围
- 只覆盖这些样本和边界；不代表所有输入均已证明正确，也不保证烘焙效果。
测试源码与用例（点击文件名查看）
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baker-tools.test.js
- baker percentage: a 1000g flour 700g water 20g salt dough is 70% water and 2% salt
- baker percentage: scaling to a target total keeps every ratio
- baker percentage: zero flour and non-decimal text are rejected
这些测试覆盖列出的样本和边界，不代表所有输入都已证明正确。往返测试和使用同一依赖库的检查，不属于独立交叉验证。