目标面温（水温）计算器
利用室温、面粉温度、搅拌摩擦升温和可选的预发酵面团，算出让面团达到目标温度所需的水温。
目标面温公式
水温 = 目标面温 × 因子数 −（室温 + 面粉温度 + 摩擦系数），因子数为 3；有预发酵面团时为 4，并再减去预发酵面团温度。
°F 示例：目标 76、室温 75、面粉 70、摩擦 24 → 76 × 3 −（75 + 70 + 24）= 59 °F 水温。
什么是摩擦系数？
搅拌会让面团升温，摩擦系数就是你的搅拌机和配方带来的升温度数。测一次即可：和好面后记录终温，用 摩擦系数 = 面温 × 3 −（室温 + 面粉温度 + 水温）计算。它是温度差，所以在 °F 与 °C 之间切换时计算器会正确换算。
常见问题
为什么会提示结果不可行？
如果水温需要低于 0 °C 或高于 45 °C，方案并不现实。可冷藏面粉、用冰替代部分水，或调整目标面团温度。
手工揉面也用同样的摩擦系数吗？
通常不同。手揉产热很少，应对每台搅拌机和每种方法分别测量。
°C 与 °F 输入有区别吗？
公式相同。温度在内部换算，摩擦系数按温度差处理，而不是当作温度。
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参考资料
我们如何确保结果正确
我们使用以下自动化测试验证此工具。下方保留测试用例的原始名称，便于查看实际断言和复现。
- 验证方法
- 检查 76/75/70 °F、摩擦系数 24 的三因子公式、含预发酵面团的四因子情形，以及由此换算的摄氏情形。
- 对比依据
- King Arthur Baking 发布的公式与摩擦系数定义，用手算套用。
- 验证范围
- 只覆盖这些样本和边界；不代表所有输入均已证明正确，也不保证烘焙效果。
测试源码与用例（点击文件名查看）
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baker-tools.test.js
- desired dough temperature: three-factor Fahrenheit example 76F target gives 59F water
- desired dough temperature: the same dough in Celsius agrees after conversion
- desired dough temperature: preferment adds a fourth factor
- desired dough temperature: unreachable water temperatures are flagged
这些测试覆盖列出的样本和边界，不代表所有输入都已证明正确。往返测试和使用同一依赖库的检查，不属于独立交叉验证。